CORSO PER SOMMELIER FISAR – TERZO LIVELLO

Il corso è composto di dodici incontri sulle regole dell’abbinamento cibo-vino e da due sessioni d’esame, prova scritta e pratica/orale, per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR.

PROGRAMMA DEL CORSO

• Alimentazione
• Metodologia dell’abbinamento
• Gli antipasti
• I primi piatti, le salse, i condimenti
• Il pesce
• Le carni
• Le verdure, i funghi, i tartufi
• I salumi
• I formaggi
• I dolci
• Cucina del territorio
• Il sommelier e la tavola
• Esame finale (Prova scritta)
• Esame finale (Prova pratica/orale)

Il corso sarà avviato al raggiungimento di un minimo di venti partecipanti. Per garantire un miglior apprendimento, il numero delle iscrizioni è limitato a massimo trenta persone.

Il corso è riservato ai soci in regola con il tesseramento associativo che abbiano frequentato già il corso di 2° livello FISAR. Al termine del corso di terzo livello, solo chi avrà frequentato almeno il 70% delle lezioni previste, potrà accedere all’esame finale per la qualifica di Sommelier.